|
| |
MINERÁLY
- vyvážená
strava poskytuje väčšinou dostatok minerálov. Vápnik je nutný pre zachovanie
zdravého chrupu a kostí. Iné minerály, ako sú zinok a magnézium, sú
potrebné vo veľmi malých množstvách k regulácii metabolizmu. Jediným
minerálom, ktorého zásoby je treba dopĺňať je železo k zabráneniu anémie
u žien s intenzívnou menštruáciou. Chlorid sodný (kuchynská soľ) je
potrebný k udržaniu rovnováhy tekutín, jeho nadmerné množstvo môže spôsobiť
hypertenziu.
| Minerály |
Hlavné
zdroje v potravinách |
Denná
doporučená dávka u dospelého človeka |
| Vápnik (Ca) |
mlieko, syry, maslo a margarín,
listová zeleniny, strukoviny, orechy, výrobky so sójových bôbov, tvrdá
voda |
800 miligramov |
| Chróm (Ch) |
mäso, syry, maslo a margarín,
celozrné obilniny a chlieb, listová zelenina |
|
| Meď (Cu) |
mäso, pečeň, ryby, morské
produkty, celozrné obilniny a chlieb, strukoviny, orechy, hrozienka, hríby |
|
| Fluór (F) |
ryby, fluorovaná voda, čaj |
|
| Jód (I) |
mlieko, syry, maslo a margarín,
ryby, celozrné oblininy a chlieb, jódovaná kuchynská soľ |
150
mikrogramov |
| Železo (Fe) |
mäso, vnútornosti, pečeň,
vajcia, celozrné obilniny a chlieb |
muži 10
miligramov ženy
18 miligramov |
| Magnézium (Mg) |
mlieko, ryby, celozrné
obilniny a chlieb, listová zelenina, strukoviny, orechy, tvrdá voda |
muži 350
miligramov
ženy 300 miligramov |
| Fosfor (P) |
mäso, vnútornosti, pečeň,
mlieko, syry, maslo a margarín, vajcia, ryby, celozrné obilniny a
chlieb, listová zelenina, koreňová zelenina, strukoviny, orechy, ovocie |
800 miligramov |
| Draslík (K) |
celozrné obilniny a chlieb,
listová zelenina, strukoviny, ovocie |
|
| Selén (Se) |
mäso, pečeň, mlieko, ryby,
morské produkty, celozrné obilniny a chlieb |
|
| Sodík (Na) |
mäso, vnútornosti, pečeň,
mlieko, syry, maslo a margarín, vajcia, ryby, celozrné obilniny a
chlieb, listová zelenina, koreňová zelenina, strukoviny, orechy,
ovocie, kuchynská soľ, chemicky a tepelne spracované potraviny |
|
| Zinok (S) |
mäso, ryby, morské
produkty, vajcia, mlieko, celozrné obininy a chlieb, strukoviny |
15 miligramov |
mikrogram = milióntina
gramu
späť
|